来源: 最后更新:22-07-14 11:28:11
蔬菜的种类有叶菜类、根菜类、茎菜类、花菜类、果菜类。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,一般蔬菜先用清水冲洗3遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍;秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位躲藏着各种小虫,用淡盐水洗菜,可以轻松地将其除去。
叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜,如小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。
根菜类:以肥大的根部为产品器官的蔬菜,如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、牛蒡、豆薯、甘薯等。
茎菜类:以肥大的茎部为产品的蔬菜,如莴笋、茭白、竹笋、香椿、马铃薯、莲藕、姜等。
花菜类:以花器或肥嫩的花枝为产品,如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。
果菜类:以果实及种子为产品,如南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、番茄、辣椒、茄子、豌豆、蚕豆、毛豆等。
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