来源: 最后更新:22-07-04 04:41:09
橘子既不是热性水果,也不是凉性水果,它是温性水果。橘子皮呈橙色,果肉呈粒状,被薄皮包裹,果扁球形,径5~7cm,橙红色和橙黄色,果皮与果瓣易剥离,果心中空,10~12月时,果实成熟。橘子皮薄肉多,汁水酸甜可口。选购橘子时,应挑选果形端正、无畸形、果肉光洁明亮、果梗新鲜的品种。
橘子通常扁圆形至近圆球形,果皮甚薄而光滑,或厚而粗糙,淡黄色,朱红色或深红色,甚易或稍易剥离,橘络甚多,呈网状,易分离。
橘子的花、叶、果皮都是提取香精的优质原料,橘子的果皮中香精油含量可高达3%。橘子香精油在日化和食品工业中具有广泛的应用,是调配香脂、香水及高级化妆品必不可少的原料,也是高级饮料、点心的调味剂。橘子果皮中果胶含量非常丰富,可达3.5%。
橘子的加工制品多达1000种以上,最主要的是橘子汁,其次是糖水橘子罐头、蜜饯和果酒等。此外,橘子还可以提取精油、果胶、柠碱、种子油和类胡萝卜素,橘子的皮渣还可以制成发酵饲料。
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