来源: 最后更新:22-07-04 11:06:14
桂皮树生长到15~20年再剥皮是最好的,这个时候的桂皮树养分沉淀较多,剥皮的时候比较方面,且具有较高的价值。桂皮树剥皮的时间是在6月下旬,可将其从树上取下后,晒制7、8成干,然后就可以将其放在干燥、阴凉处保存了。桂皮常作为芳香味调料,还可以提取桂皮油。
桂皮的介绍
桂皮又称香桂,是最早被人类使用的香料之一,秦代以前,桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。
桂皮是樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮,天竺桂又称川桂、土桂皮,分布于中国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地;阴香又称山肉桂、连粘树,分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。
桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。
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