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安阳道口古镇有哪些特色美食 安阳道口古镇在哪里

来源： 最后更新：22-09-09 03:54:56

　　安阳道口古镇特色美食汇总

　　一、手工空心挂面

　　手工空心挂面必须用上等高筋面粉为原料，经过28道工序，从和面、揉面、压平、开条，再经过搓条、盘条、醒面上杆、入洞等程序，才将原来筷子粗细、长不足1米的面条，拈拽、拉长到2.5米长，再自然晾干。制成后的空心挂面白如雪、细如丝、柔如筋、丝空心、味可口，深受群众喜爱。

　　二、万古羊肉卤

　　滑县“万古《文盛馆》羊肉卤”是有三百多年传承历史，清顺治年间，王氏家族先人“王家孝 - 创始人”，在古代称“梁王城”的梁村开设羊肉面食馆，某日在炸制羊油放入大料(八角)准备下肉时，不小心将醋坛打翻，醋液洒入热油锅中，油烟随之沸腾四起，但却香味扑鼻，闻其味者，连连称赞，王宗孝羊肉卤也逐渐小有名气。加醋制做方法也逐代传承下来。

　　三、火烧

　　火烧是豫北地区独有的一种传统小吃。而安阳市滑县牛屯火烧在火烧家族中一枝独秀。牛屯火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

　　四、留固烩饼

　　秦二世三年三月，刘邦的大军从濮阳西进，在白马城与秦将杨熊打一恶战，秦朝大将杨熊盘踞东郡白马县(今滑县)，扼守白马津要塞，刘邦攻城暂时未能攻破。

　　五、道口烧鸡

　　道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡，该菜品用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。与北京烤鸭、金华火腿齐名。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年(1661年)，至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。"义兴张"的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。

　　六、壮馍

　　周边的小吃，味道鲜美油而不腻，壮馍分素和荤两种，素的一般馅由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成。荤的是由肉和其他调料制成。作成的形状是圆形和普通的大饼形状差不多。

　　七、老庙牛肉

　　

标签: 滑县  烧鸡  道口  火烧  羊肉  

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