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连云港清明节美食推荐大全(连云港的特色美食)

来源: 最后更新:22-08-18 11:19:29

导读:连云港清明节美食都有哪些?最有名的美食小吃是什么?这边赣榆虾酱、板浦凉粉、小鱼煎饼、梭子蟹、煎凉粉、连云荷花铁雀都比较有名。推荐详情如下。

  一、赣榆虾酱

  虾酱,赣榆地区一种传统酱制海鲜调料品。 据传,虾酱始酿于元末明初时期。是以近海阴阳水交汇处生长的新鲜糠虾(麻虾)为原料,加入盐发酵而成。虾酱颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,咸度适中。

  二、砂锅炖驴肉

  连云港流传着一段神话故事。有一天,八仙之一的张果老,途经花果山下的一个山村,看到春光明媚,阳光和煦,满山的桃花杏花似锦,山泉流水,清澈见底。他情不自禁地跳下驴背,手牵着驴缰绳,沿着麦田间的小道,欣赏这人间仙境。忽然间从背后传来阵阵吵嚷声,一群乡民围了上来,诬赖他的驴吃了麦田里的麦苗。张果老解释再三,乡民不信,无可奈何,他只好磨刀宰驴,剖腹查看。乡民们惊得发呆,因驴腹内没有一根青苗,乡民们你看我,我瞧你,大眼瞪小眼。真相大白后,张果老索回驴皮,用手一拍,又变成毛驴一头。此情此景,惊呆了众乡亲,大家齐跪在地,央求神仙宽恕,挡住了神仙的道路,从此这个小山村就叫挡驴村,天长地久,改为今天的当路村。当时,张果老见道路被挡,便倒骑着毛驴,加鞭快跑,边跑边喊:“驴肉可香啦!天上的龙肉,地上的驴肉。”砂锅炖驴肉制作讲究,很有特色。而驴肉的营养成分也很高,含有蛋白质、钙、磷、铁等,是烹制菜肴的上好原料。

  三、板浦凉粉

  凉粉是用豆类或山芋的淀粉,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块。连云港的凉粉种类多,有豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。凉粉的制作各人有各人的窍门,往往秘不示人。而板浦的凉粉更是美味至极,它因形体光滑富有弹性,入口爽嫩,滑而不腻而闻名于苏北地区。

  凉粉的吃法一般有热吃、冷吃两种。热吃,是把凉粉放在烧热的平底油锅上,略煎一下,等底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃,即将凉铅直接食用。吃前,将凉粉切成块状,或刨成面条状,还有事先用漏勺漏成“娃娃鱼”状,放入清水中,待吃时取出,根据顾客的口味放佐料,如放酱油、醋、麻油、蒜泥等;喜欢吃辣的人,还可以加入一些辣椒酱,风味独特。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

  四、小鱼煎饼

  小鱼煎饼顾名思义,里面肯定少不了小鱼这种主料。所谓小鱼,是一种类似银鱼一样的鱼儿,鱼身经过辣炒沾了辣椒,且呈暗褐色,油亮。然后加上一些配料如:土豆丝,馓子,辣椒丝,白菜叶。连云港人款待客人时,总离不开小鱼煎饼。这是一道富有地方特色和浓郁民间风味的点心。一张张用干面做成的煎饼有荷叶那么大,散发着诱人的香味,既薄且微脆,却又富有韧性。随厚厚一叠煎饼同时送上桌来的必是一大海碗青椒炒小鱼。

  五、梭子蟹

  连云港美食梭子蟹,因头胸甲呈梭子形,故名。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于甲壳动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值。春季的梭子蟹最肥,连云港人称为“铜蟹”,到了夏季,梭子蟹甩仔以后,肚子空了,煮熟以后,满肚子都是水,因而被人们称为“水蟹”。梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。

  六、煎凉粉

  煎凉粉其实就是豆制凉粉用各种豆类制成而成的,有绿豆粉、豌豆粉、小豆粉、蚕豆粉,各有特色。外加佐料香油、酱油、醋、蒜糊、椒酱,吃起来爽口,酸香咸辣各味俱全,随意添加。营养丰富,夏季有消暑的作用。冬季油炕粉,别有风味,为苏北特产。连云港的凉粉不仅能做小吃,还能当菜来炒,煎凉粉就是连云港一道特别有名气的菜。

  七、清蒸鳗鱼

  清蒸鳗鱼,将鳗鱼斜刀切成约3厘米的片,摆成梅花形,盐、味精、糖、胡椒粉、绍酒兑成汁浇在鳗鱼身上,然后放入猪油,用保鲜膜包好入笼蒸8—10分钟即好,取出放上葱姜丝,浇上热油即成。其风味独特,酸甜适宜,是养颜健身的滋补品,值得一试!鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

  八、荷花铁雀

  作为一名地地道道的连云港连云区热,其实说道连云港连云区这边的美食也挺多的,尤其是荷花铁雀还是比较好吃的。

  荷花铁雀算是当地久负胜名的名菜了,铁雀又名铁爪鹀,是种鸟,多在地上活动,后趾爪特长;雄鸟的头、喉和胸呈黑色。铁雀捋去毛,从尾剖开一小口,挤出内脏,再从脊背部开剔去胸骨,拍断脊骨、腿骨,斩去嘴尖,挖出双眼,洗净。将治净后的铁雀放入钵内,加绍酒、精盐、葱姜汁拌匀腌渍10分钟,取出,拍上糯米粉。锅置火上,舀入花生油烧至七成热时,放入铁雀炸透捞出,稍凉,再将铁雀重油炸至酥脆,捞入盘中。原锅上火,放油,投入蒜末炸香,加入醋、白糖。清水熬稠,淋芝麻油,起锅浇在铁雀上即成。外焦脆、里鲜嫩,具有良好的壮阳药效。

标签: 凉粉  连云港  梭子蟹  鳗鱼  虾酱  

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