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湛江乌石港有什么好吃的 湛江的好吃的

来源： 最后更新：22-08-01 03:59:26

湛江乌石港有什么好吃的

　　想要了解一方水土，不如先了解一方饮食，通过味蕾去感受当地的文化习俗，风土情怀。

　　乌石甜糟

　　做甜糟在湛江历史悠久，十分盛行。妈妈们坐月时一定少不了甜糟，做满月，做大寿，客人一进门先上一碗甜糟，然后才去做饭菜。历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名。甜糟的制作方法：将上等糯米煮成饭，后加酒饼拌匀，用较为密封的容器装好发酵而成，若冬天则加一定温度，发酵36到48小时即成。

　　薯粉

　　在炎炎夏天，湛江人总少不了那一碗“薯粉索”。湛江的薯粉索跟外地的薯粉条是同一样的食品，之所以称“索”，是因为湛江人特别会制作，将薯粉条制作得滑溜溜的，“索”一声就吃下去，所以人们形象地称薯粉条为薯粉索。煮上糖水，冰镇一番，加上爽口的薯粉索，这就是湛江夏天必不可少的味道。

　　马鲛鱼

　　刚刚也跟大家说到，乌石的渔业资源非常丰富，这里给大家介绍的马鲛鱼，只是其中一个代表。马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。马鲛鱼切块，腌制以后，下油煎一下，就足以让人垂涎三尺了!

　　南瓜饭

　　南瓜可补中益气，将南瓜铸成丝条，调些佐料同米煮成饭，甜滑可口，是很好的保健食品。

　　芋头饭

　　把芋头切成条块，用油炒一下，然后伴米煮成饭，特别香口。芋头有一定的药用和保键作用，《本草纲目》云：芋头“可宽肠胃，疗烦热”。

　　萝卜饭

　　将萝卜铸成条丝，加点配料，和米煮饭，吃了润喉、滑嘴、甜口。外出的人品尝油腻的东西多了，吃碗萝卜饭可以清清肠胃。

　　“蛤骝叶”饭

　　蛤骝叶据说有滋补、抗寒、祛湿的功效，在过去困难时期的时候，只有坐月子的妇女才能吃得上。如今人人可吃，简单通俗的名字也证明这是雷州当地的特色。

　　番薯粥

　　当地人在大热天特别喜欢吃番薯粥，这种粥可解暑滑肠胃，可以说是当地的特色饮食，番薯本来就是对健康有益的粗粮，和米粥混食相得益彰。

　　叶搭饼

　　“叶搭饼”也称“树叶饼”绿绿的叶子，软绵绵的饼，一口咬下去，花生、芝麻、椰子丝的浓郁香味交融一起，倍感清香，让人越吃越想吃。

　　水饼

　　水饼的制作较为简单，是雷州民间历史悠久的小吃，因为水饼容易让人吃得饱，所以当地的人们直称之为“水饼”。

　　田艾籺

　　以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团，以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅做成咸或甜粑，然后放在锅里炊熟。在过去这是穷人家的充饥食物，如今却成了当地的风昧名食。

　　乌石港见惯潮起潮落，质朴勤劳的镇民，简单朴素的渔家生活，为这个港湾注入人情的温暖。时光流逝，旧港湾尽然已经褪去往日的鲜丽，却仍然在日升日落里低调地守护着这片水土上的人和事。

标签: 湛江  芋头  让人  雷州  粉条  

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