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青岛胶州市有什么特色美食（青岛胶州市有什么特色美食小吃）

来源： 最后更新：23-02-10 07:55:05

　　胶州市

　　1、胶州大白菜

　　（产地：胶州市，由沈海高速胶州站出口到达）

　　胶州大白菜是山东地理标志品牌产品。白菜因营养丰富而号称“蔬菜之王”，而胶州大白菜则以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外。在民间白菜是吉祥的象征，被称为“百财”人们以精美玉雕白菜象征吉祥。

　　2、牧城原汁驴肉、里岔黑猪肉

　　（产地：里岔镇，由青兰高速里岔出口到达）

　　里岔海味酒楼特色品牌，选用新鲜驴肉，经多道工艺精工制作而成，成品口味清纯、肉质鲜嫩、风味独特、营养丰富。

　　里岔黑猪是我国优良的地方品种，其实早在40年前，我国就有“南太湖、北里岔”的说法，是青岛市里岔当地群众长期择优纯繁、继代选育形成特色的地方品种，被誉为“国宝”。胶州里岔黑猪采取原生态方式养殖，日常以白菜、萝卜，麸皮，玉米等为主食，保持自然的生长状态。里岔黑猪肉质良好，肉嫩、味鲜和芳香浓郁。由于其生长周期顺其自然，肌纤维较细，所以肉质细嫩。猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，肌间脂肪含量，肌肉拉力也都比普通猪肉高，这些不仅使里岔黑猪肉营养丰富，味道也特别好！胆固醇含量低，富含氨基酸，堪称顶级生态健康食品。

　　3、大相家粉条

　　（产地：胶州洋河镇大相家村，由沈海高速王台出口可到达）

　　粉条分为甘薯、土豆、玉米等多个品种，其中甘薯做出的粉条质量最上乘。胶州洋河镇大相家村加工红薯粉条的历史已经有200多年，因为这里的地势属于沙质丘陵地，非常适合种植地瓜，种植出来的地瓜不但糖分高且淀粉含量高，因此才有了世代做粉条的传统。大相家红薯粉条有劲道、口感好，粉条加工出来后，不采用机械冷库冷冻，全凭自然上冻，每年只有春节前的几个月气温适合。大相家粉条除了和面、漏粉两道工序采用机械加工外，其他和面、拨锅、拉粉等工序还坚持纯手工。另外，在加工过程中还要再加豌豆面，这样做出来的干粉条才更香甜。

　　4、胶州猪血灌肠

　　（产地：胶州市，由沈海高速胶州出口到达）

　　胶州灌肠，又名“血肠”，惟胶州而独有。胶州灌肠，不同于用肉调淀粉做成的香肠、辣肠、红肠之类，它是用猪血调愉荞麦面和葱姜等佐料，用新鲜猪大肠灌制而成。它不但营养丰富，还具有滋补、通便、防治糖尿病等多种功效。特别宜于在秋冬季节食用。近几年，制作灌肠最出名的是南关的迎君来饭店，他们制作的灌肠发扬了传统的风味饭店铺面不大，却也因此而远近闻名，顾客盈门。就连青岛市里、城阳一带的客人，也专程远道前来品尝，被评为青岛市乡村民俗风味小吃之一。

标签: 胶州  粉条  灌肠  胶州市  猪肉  

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