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为什么钠会高血压 钠含量高会导致高血压吗

来源: 最后更新:22-07-27 04:09:18

导读:你可能听说过“高血压”这个词无数次了,或许你的身边就有高血压患者,而医生认为,人们日常饮食中所摄入的食盐过多,导致体内钠离子过高,是造成高血压病高发的主要原因。

你可能听说过“高血压”这个词无数次了,或许你的身边就有高血压患者,而医生认为,人们日常饮食中所摄入的食盐过多,导致体内钠离子过高,是造成高血压病高发的主要原因。

为什么钠会高血压

由于钠盐过多而使细胞外液量增多,小动脉壁含水量也随之增高,引起周围组织阻力增加。细胞内外钠浓度比值的变化,引起小动脉张力上升,也会导致血压升高。

钠的摄取量愈高,引起高血压的几率就越大,发病的时间就越早,导致死亡的人数就越多。

随着人们对健康问题的重视,大量的低盐食物相继应运而生。商场上摆着各种维生素饮料,甚至已经推出了低钠的海鲜类产品,其种类和数量都在迅速地增长。在摄入低盐有利健康的这一理论被广为认可后,人们在健康饮食的潮流理念下,相信“低钠”将会成为“减肥”之后的另一个战斗目标。

减少钠盐摄入量

对于中国人来说,做菜讲究的是色香味俱全,如果想入味,就要大量的加盐,但是,中国人的饮食中钠的含量过高,已经成了一个威胁健康的问题。所以,要控制盐的摄入,或有效的促进钠离子的排除。下面针对这一问题,为大家介绍一些小诀窍,可以帮助我们降低体内盐的含量。

选新鲜食材杜绝加工

超市里的加工食品,如火腿、烧鸡、泡菜等都含有大量的盐。所以,我们要尽量避免这些方便食品。要想吃的健康,最好经常去市场选择一些新鲜的菜放在冰箱里储存,有时间自己下厨房,烹制菜肴。这样,可以自己掌握加盐的量,避免摄入过多的盐。

谨慎选择方便食品

在去超市买食物时,可以选择冷冻的食品,最好不要选择罐装的,当你不能选择的时候,尽量掌握些降低钠含量的方法。比如,在做熟食之前用漏锅漂洗,去除食物中的一部分盐,减少体内对盐的摄入量。

高温食物勿加盐

通常情况下,我们在做菜的过程中,会随自己的意愿随便加盐,但是在这里建议大家,最好不要这样做,高温不仅会破坏盐中的碘元素,而且还不会起到很好的提味作用。加盐的最佳时机是在菜快上桌面的时候,撒些盐上去,咸味是最浓的,哪怕是一点点的盐也能品尝得出来味道是否适宜。因此,在烹饪的过程中,不要在食物太热时加盐。

味觉转移法

在烹饪中有很多调味品都有咸味,例如,酱油、芝麻酱等。做菜时就可以用这些东西来调味,也可以用葱、姜、蒜等来提味。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐,而且做出的菜比直接用盐味道更好。酸性的调味料,像柠檬和醋都会给食物带来一种固有的味道,帮助你减少甚至除去盐。所以炒菜的时候最好用15毫升酱油代替3克盐,炒菜时不放盐,吃的时候将菜蘸少许酱油,这样咸味附着于食物表面,既能感觉到明显的咸味,又不至于过量。

以菜之原味代替盐咸味

很多蔬菜本身就有它自己独特的味道,例如番茄、洋葱、香菇等,可以把他们和味道清淡的食物一起烹煮来提味,如番茄炒蛋。这些都是减少盐摄入的有效方法。

瓶盖来量取盐

如果在做菜的时候加盐,又怕放入的过多,可以用瓶盖来量取。对此,大家可掌握“两盖盐”法则。刚开始每天吃一啤酒瓶盖盐(不超过10克),适应后换成半盖盐,约5克。另外,对应不同食物,还可以通过以下方法减少用盐量。

⑴对于青菜来说,在烹饪的过程中容易出汤,这会导致水溶性维生素的流失。如果要食用蔬菜,建议不要采用加热的方法,可以生吃的就生吃,不能生吃就凉拌,实在不行再炒。

⑵对于鱼肉类,也同样有少盐又可口的做法。鲜鱼类可采用清蒸或油浸等这种少盐、少油的方法;肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴,既可改善风味又减少盐的摄入。

⑶对于汤类,低盐更美味。汤类最好是用文火长时间熬煮,这样菜中的营养物质溶解在汤中,更容易被人体吸收。如果汤中加入了大量的盐,就会冲淡原有菜肴的味道,所以,在熬煮中加一丁点盐就足够了。尤其是用蘑菇、木耳等菌类做的汤,更是营养丰富,原味鲜美。

常见食物含钠量(以100克可食部计)

别的营养元素也很重要

我们都知道,影响血压的关键元素是“钠”,其实,除了钠元素以外,体内缺少其他微量元素也会影响血压的升降,尤其是“钾”和“钙”两种元素更是必不可少的,他们在体内含量的高低对于血压的升高或降低也起重要作用。

低盐同时应补钾

长期服用降压药的病人,排尿频率会增多,钾也会随着尿液排出体外,体内钾的含量就会降低。钾是钠的克星,有一山不容二虎之说。它最大的作用就是可以阻碍人体对钠的吸收,促进钠从尿液中排出;同时钾还有保护血管的功能,进而减少其他因素对血管的损伤。当血钾偏低时,血钠就会兴风作浪,故低钾也就成了高钠的“帮凶”。含钾高的食物有新鲜蔬菜、香蕉、土豆、紫菜、海带、芦笋、蘑菇等。如果想补充钾,可以在医生指导下,采用口服钾剂方式摄取。

补钙降血压

每天食钙量低于0.5克的孕妇,与食钙量高于1克的孕妇相比,前者高血压的发病率高于后者10~20倍。人均每天钙摄入量与血压水平呈显著负相关。因此,可以有效防治高血压的另一个途径就是提高饮食中钙的供应和吸收。一般食物中含钙较多的有大豆及豆制品,奶及奶制品,小鱼、虾皮、蟹、蛋、木耳、紫菜等,有些老年人喝牛奶腹泻,就可以选择喝酸奶,且酸奶更利于摄入的钙被吸收,对降低血压有很好的功效。

吃苹果

苹果可以说是防高血压的圣品。欧洲人常说,“一天一苹果,医生远离我”。为什么苹果会有如此大的功效呢?你如果知道苹果都含有那些营养元素,就不难明白其中的因果了。过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果中含有大量的钾,可与体内过量的钠结合后排出体外,这样就降低了高血压的发生几率。

高血压病人一日食谱推荐

早餐:250毫升的豆浆1杯,用50克富强粉做的花卷1个,净重50克的鸡蛋1个。

午餐:125克米饭,100克的刀鱼清炖后食用,200克绿豆芽用醋熘炒后食用,供需花生油12毫升。

晚餐:125克馒头,用25克瘦猪肉、100克洋葱、50克土豆烹制后食用,50克番茄、100克豆腐、50克木耳制作成番茄豆腐木耳汤后实用,供需花生油13毫升。

标签: 为什么钠会高血压  减少钠盐摄入量  疾病预防  高血压  

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