来源: 最后更新:22-03-14 12:00:47
材料:鲜虾100g、鹅蛋1颗、胡椒粉、葱、盐、料酒
做法:
1、白虾去壳去头,挑去虾线漂净,用点盐,胡椒粉,料酒搅拌一下入味;
2、鹅蛋磕入大碗,加点料酒打匀,加2倍的温水,一点盐,继续打匀;
3、虾仁放入大碗,把鹅蛋液过滤后倒入,隔水中火蒸8分钟,表面有些凝固了,在上面放入2只没有去壳的虾,再用小火蒸3分钟,撒些葱花即可。
材料:紫菜一片、鹅蛋一颗、葱、盐、鸡精、香油适量
做法:
1、将鹅蛋打入碗内加点盐,用筷子搅散搅匀;
2、紫菜洗一下,撕成小碎块;
3、锅内加两碗水,水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入,加入洗好的紫菜,加点盐,香油,放鸡精调味,盛入碗中,放上葱花即可。
材料:鹅蛋1颗,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
做法:
1、盐加入水中煮滚,加醋;
2、把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,再把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
材料:肉碎100g,鹅蛋2粒,青葱1棵切粒。
做法:
1、肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀;
2、鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡);
3、烧热锅,倒油略热时,下肉碎炒,炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即可。
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