来源: 最后更新:22-03-04 03:00:14
要先焯水。
豆角馅的饺子可以直接用生豆角做,但要想口感更好更入味,最好是先焯水,焯水过的豆角,颜色更绿口感更好,吃着也更容易消化吸收,还能避免食用中毒。
焯水方法:豆角洗净后,放在滚烫的热水中煮到变色就捞起,捞出来后快速过凉水,待控干水分稍微晾凉之后,把它切碎和肉搅拌在一起调馅即可。
1、把面粉加凉水,合成光滑的面团,盖好醒30分钟以上,这样饺子皮好吃劲道不易破皮。
2、豆角洗净去掉头尾,下开水煮到变色就捞起并过凉水,微晾凉之后切碎。
3、把猪肉剁成肉泥,打水,朝一个方向搅拌上劲,加姜末、生抽、蚝油、五香粉搅拌均,
4、把豆角丁加到肉馅里,加盐、香葱、味精拌均匀,加熟的菜籽油拌匀,静止一会入味。
5、把醒好的面团多揉揉擀成饺子皮,加豆角肉馅,包成饺子形状,之后下锅煮熟即可。
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