来源: 最后更新:22-03-04 10:00:22
传言认为:茄子属于寒性食物,而孕期不建议孕妇食用寒凉性质的食物,以免对胎儿有不良的影响。另外,茄子含有大量的茄碱,食用后对人体有害。因此,就传出了孕妇不能吃茄子。
但事实上,孕妇是可以吃茄子的,适量食用可改善口味,同时补充膳食纤维、维生素和钙等矿物质,对自身及胎儿都有一定好处。不过也不是所有孕妇都能吃茄子的,本身身体虚弱,有消化不良,容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘等症状的孕妇最好别吃,以免引起或加重身体不适。
1、茄子是一种富含丰富膳食纤维的营养蔬菜,孕妇适量食用有助于减轻消化道的问题,比如便秘。
2、孕妇适量吃茄子对调节血脂水平有很好的积极影响。
3、茄子中含有茄色苷,这是一种存在于茄子皮里的青花苷素,具有很强大的抗氧化性能,有助于提高怀孕妇女免疫力水平,防止在妇女怀孕期间受到感染。
4、孕妇在怀孕期间吃茄子,可以有效帮助孕妇增强细胞间的黏附,增强孕妇的毛细血管弹性,降低分娩后破裂出血的风险。
5、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓孕妇衰老具有积极的意义。
1、茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃。
2、老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3、茄子烹调时尽量不去皮,以免损失很多维生素。
4、在烹调茄子菜肴时,应除去茄锈。用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽。可将切好的茄块放入淡盐水中,洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下。
5、茄子容易吸油,这容易导致人体摄人过多的油脂,因此烹饪时可先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后,再用油烧制,这样可避免茄子吃油过多。
6、油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
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