来源: 最后更新:22-01-29 03:45:04
花椒别称:大椒、蜀椒、点椒、香椒、大花椒、青椒、山椒。花椒又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒。而四川省、贵州省地区特产的一种花椒又叫麻椒。麻椒的颜色比普通花椒要浅,而味道却比普通花椒更重。一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用;如果产后断奶的时节,可以按照此方法食用(其法可用花椒6~15克,加水400~500毫升,浸泡后前煮浓缩成250毫升,然后加入红糖50~100克,日服1次,1~3次即可回乳);适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用;适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。四川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。
在怀孕期间,各方面的饮食都要注意,特备是怀孕初期,像一些辛辣带有刺激性的食物就应避免了,而花椒是辛辣的调料,建议还是不要吃,避免容易引起上火气滞。
在生产完之后,要注重身体的调理和恢复,尽量避免上火,不要引起便秘,所以对于花椒等调味品都尽量少吃或不吃,因为花椒是辛辣的调料,特别是易上火体质的妈妈,吃了容易引起上火气滞。
哺乳期的时候,要注重母乳的营养和充足,要知道妈妈吃进去的食物也会通过母乳,间接进入宝宝体内,所以要注意吃的东西要安全不刺激,尤其是花椒是辛辣的调料,建议还是不要吃,吃多了还可能导致回奶。
婴儿是不适宜吃花椒这种调味品的,因为花椒比较辛辣,会刺激孩子的消化系统,可能会使孩子呼吸道瞬间麻痹,呼吸困难。
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