来源: 最后更新:22-01-29 09:27:08
香菜别称:香荽,胡菜,原荽,园荽,芫荽。为伞形科芫荽属一年生草本植物。香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。营养丰富,内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
做为“点缀”偶尔少量食用并没有太大影响,且有一定的预防治疗感冒的作用。香菜能促进子宫收缩,如大量食用可致流产。
月子里香菜。患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
不过,不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用,服维生素K时不应食用。服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
宝宝的味蕾敏感,过早接触香辛料不合适,中医认为香菜是发的,所以香菜不宜给宝宝吃。
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