来源: 最后更新:22-05-21 12:01:18
不是,花甲里面黑色的东西是肠腺。
花甲里面黑色的是花甲的肠腺,一般有食用完未完全消化的食物,也有一些代谢废物。
能吃。
花甲是一种生活在浅海海底,主要食物来源是浮游藻类和少量浮游生物的软体动物,算饮食比较干净的食物了,所以一般只要花甲吐干净了沙子,其肉处的黑色东西吃了也没关系。
花甲中的肠腺是不能去除的,但是里面如果有海泥或者是触角上有部分黑色的海泥,是可以通过盐水模拟花甲的生存环境,然后使之完全排干净的,一般用盐水腌制1到2天就可以去除不能食用的部分。
刚买回来的花甲肉中带有沙子,会影响其口感,所以一般需要用水泡后才用于烹饪。
泡的方法:
1、在水中放1勺盐,再滴几滴香油,把花甲放进去,静止泡养1小时后反复搅动,捞出;
2、倒掉泡养的水,再用清水冲洗干净,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
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