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食物中毒绿豆汤解毒煮多久最好

来源: 最后更新:22-04-03 12:00:38

导读:食物中毒绿豆汤解毒煮多久最好

食物中毒绿豆汤解毒煮多久最好

大概煮10分钟左右即可。

绿豆汤颜色碧绿,绿豆刚刚爆皮时,解毒效果最好。这种情况,一般煮10分钟左右就行,太长汤的颜色会变红,解毒效果就没那么好了。

食物中毒绿豆汤解毒煮多久最好

绿豆汤怎么煮最解毒

材料:绿豆一小把、水适量。

做法:

1、锅中加水,用中火煮至水开;

2、然后加入绿豆,并盖好锅盖,大概3分钟后,用汤勺舀出里面的汤,凉温给中毒者饮用即可。

提醒:锅中剩下的绿豆可加水和粳米继续熬煮成绿豆粥。

食物中毒绿豆汤解毒煮多久最好

煮绿豆汤注意事项

1、不能用铁锅煮

铁锅中的铁离子会和绿豆汤中的多酚类物质发生反应,生成颜色较深的复合物,使得煮出来的绿豆汤颜色发黑,食用后还可能造成肠胃不适和消化不良等不适。所以说最好是用砂锅煮。

2、不能加盐

因为盐会破坏绿豆中的水溶性维生素,从而降低绿豆汤本身性能。

3、不能加碱

因为加碱会严重破坏绿豆汤的维生素B,同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。

4、不能加蜂蜜

蜂蜜中含有多种矿物质,包括铁离子,所以往绿豆汤中加蜂蜜跟用铁锅煮一样,颜色会变黑。

4、不能丢掉绿豆皮

绿豆皮含有类黄酮、单宁等物质,食用后对人体好处诸多,所以不能丢掉。

5、不能掀开锅盖

绿豆中的多酚类物质容易氧化,在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中,会逐渐从绿色变成红色。故而,在煮制中应当盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。

6、不能一次性加水

煮绿豆汤要分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。

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