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羊肉不能和什么一起吃 羊肉不能和什么一起吃 吃羊肉的禁忌

来源： 最后更新：22-11-05 11:29:16

羊肉性温，适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。马上要过年了，在农村很多人家都会宰羊来吃。那么，羊肉不能和什么一起吃？家常做法有哪些？

一、羊肉不能和什么一起吃？

1、醋

醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸，其性酸温，可消肿活血，杀菌解毒。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。

2、西瓜

西瓜性寒，不宜和温补的羊肉同食。

3、南瓜

同食易发生黄疸和脚气病。

4、乳酪

乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，二者功能相反，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应。

5、竹笋

同食会引起腹痛，中毒。

6、红豆

同食会引起中毒。

7、豆酱

二者功能相反，不宜同食

8、栗子

二者都不易消化，同炖共炒都不相宜。

9、荞麦

热寒相反不宜同食；据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，故不宜同食。

10、茶：吃了羊肉过后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

11、服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

二、羊肉的家常做法有哪些？

（1）羊肉炖萝卜

准备材料：羊肉600克、白萝卜750克、食盐适量、姜6片、八角1个、料酒1匙、香菜1棵、红葱头6个、白胡椒适量。

1、羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块；

2、锅内放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣红葱头和1匙料酒，大火烧开；

3、电压力煲中加入清水加热；

4、煮开后，用勺子撇去浮沫，即可关火；

5、这时，电压力保中的水已经烧热，把焯过水的羊肉捞入电压力煲中，加入剩余的葱、姜、八角，定时10分钟；

6、电压力煲到时放气后，加入白萝卜再次定时10分钟；

7、待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡椒粉调味儿；

8、最后时加入香菜末即可食用。

（2）红烧羊肉

料酒若干勺、羊肉500克、香叶2片、八角2个、姜若干片、酱油若干勺、干辣椒若干、花椒一把、草果1个、蒜瓣若干、大葱1根、胡萝卜1根、土豆1个。

1、准备好调料，羊肉冷水入锅，焯水；

2、起锅烧油，放入花椒炼花椒油，然后把花椒捞出，加入姜蒜八角草果等；

3、再加入羊肉煸炒，加入料酒老抽和生抽煸炒后捞出，放入高压锅加适量水，上汽后压十分钟；

4、准备胡萝卜和土豆切块，放入压好的羊肉中，再压五分钟；

5、五分钟后关火，开盖拌入大葱，盖上高压锅，闷熟大葱，即可出锅。

（3）葱爆羊肉

准备羊肩400克、烧烤粉适量、盐适量、老抽半汤匙（调色）、青椒2个、洋葱1个。

1、羊肩肉切丝，烧烤粉、料酒、盐腌制半个小时，可用孜然粉、孜然、辣椒粉、盐、芝麻等代替，洋葱和辣椒切小片；

2、热锅倒入一汤匙油，然后翻炒羊肉到变色，再放入辣椒和洋葱翻炒，加入盐和老抽调味调色；

3、全程大火炒到洋葱断生和汤汁几乎没有，关火装盘即可食用。

注：如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

羊肉营养丰富，属于中药食材，可以补血助阳、益气补虚，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜食用。患有高血压、急性肠炎、肝病或感染性疾病的病人也不宜食用。

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