来源: 最后更新:22-11-04 05:39:02
桑葚是桑树的果实,一般在春天的时候成熟,吃起来非常甜美。将桑葚制成果酒,就是我们常说的桑子酒,喝起来酸甜可口,具有保健养生的功效。做桑子酒其实很简单,掌握好了制作桑子酒的方法,我们自己就可以酿出美味的桑子酒。
挑选个大、饱满的桑葚,和糯米酒浸泡在一起,就可以制作桑子酒。为了使做出来的桑子酒口感更好,可以加点冰糖到里面,不过,不要加太多,可能会导致桑子酒过甜,失去了原本的甘醇。一般浸泡一个多月就可以了。
1、选择桑葚
桑葚最好选择刚刚采摘回来的,自己家里有是最好的,如果自己家里没有,就去菜市场挑选那些刚刚摘下来的新鲜桑葚,一般颜色较深,黑色或者黑红色的桑葚是较为成熟的,味道更甜。挑选好之后,用清水洗干净,并控干上面的水分。
2、捣碎桑葚
将完全晾干了水分的桑葚放到容器里面,一小把一小把地捣碎,有榨汁机的话,也可以放到榨汁机里面榨成汁,这样更加有利于发酵。让后将榨好的汁倒入到准备好的容器里面,最好是玻璃的,这样我们可以随时透过玻璃查看桑子酒的状况。
3、制作桑子酒
一般桑葚枝叶加到容器的一半左右就可以了,因为桑葚要发酵膨胀,要给它流出发酵的空间。接着,加入适量的冰糖,按照个人口味来加,喜甜的可以稍微多加一点。之后,再盖上盖子,注意,盖子不要完全盖实,发酵的时候,容易膨胀爆炸。阴凉保存一个月左右就行了。
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