来源: 最后更新:22-11-02 09:53:20
1、龙井虾仁是乾隆皇帝喜欢的菜。
2、龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。
3、成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。
4、20世纪20年代起,龙井虾仁流行于杭州百姓家庭中;30年代时,常熟厨师将其列入菜谱中;1956年,龙井虾仁名列杭州名菜中;1972年美国总统尼克松访华时,周恩来总理在杭州设宴招待,菜单上就有此菜。
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