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白菜怎么做好吃（白菜怎么做好吃凉拌）

来源： 最后更新：22-10-31 12:18:27

白菜人们生活中常见的一种蔬菜，白菜的价格非常便宜，因此受到了广大民众的喜爱。其实白菜不仅仅价格实惠，白菜的营养价值也是相当高的，而且它还有各种各样的烹饪方法，那么白菜怎么做好吃？这五种做法好吃又简单！

一、白菜怎么做好吃？

1、白菜炒木耳

准备材料：白菜半颗、木耳1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、米醋几滴。

做法步骤：把干木耳泡发投洗干净摘去根部，撕成小朵；白菜叶子投洗干净，沥净水分，用刀片成片，白菜叶和白菜帮分开放。锅内加入油烧热，下入葱花、蒜片、干辣椒段爆香，下入木耳，和白菜帮一起翻炒，将白菜帮炒至断生；下入白菜叶，再加入盐，淋入生抽，几滴米醋，大火翻炒，将白菜叶炒蔫，关火，盛出装盘即可。

2、醋溜白菜

准备材料：白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油。

做法步骤：将白菜斜刀片成薄片，片切好的白菜帮与菜叶分别入好，盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用，锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒，加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒，炒至菜帮变软时，加入白菜叶，快速翻炒至菜软，勾入碗汁，使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

3、白菜豆腐汤

准备材料：白菜叶200克、豆腐4块、紫菜25克、熟猪油50克、味精5克、细盐4克、高汤1000克、料酒10克。

做法步骤：将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条；汤锅置旺火上，放入猪油烧热，添入高汤，白菜叶、豆腐，熬至菜熟后，放入细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即可。

4、蒜蓉白菜

准备材料：小白菜一斤，蒜瓣四五个，食用油、盐、鸡精适量。

做法步骤：将白菜洗净切段，把蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，锅内放油，下入一半蒜蓉爆香，放入小白菜，继续翻炒小白菜，加入适量食用盐。快出锅时，加入剩余的蒜蓉，适量的鸡精即可。

5、辣白菜

准备材料：白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量

做法步骤：白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。辣椒面用少许开水冲泡放凉；辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊；把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

综上所述，白菜的做法颇多，如果大家喜欢吃白菜，不妨在生活当中尝试各种各样的白菜制作方式！

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