来源: 最后更新:22-10-30 08:21:29
山药可以生吃。山药的主要成是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃芋类食品,但大多数情况下,都是煮熟后食用的。山药一般指薯蓣,块茎为常用中药“怀山药”,块茎富含淀粉,可供蔬食,分布于朝鲜、日本和中国。
薯蓣是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃,20℃以下生长缓慢。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中,但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。
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