来源: 最后更新:22-10-22 08:24:44
很多人出去就餐吃,在餐厅中吃过美味的红烧罗非鱼,回家以后也想自己制作,但是不知道这道菜怎样做才好吃,更不了解它的具体做法,今天我就专门为大家介绍红烧罗非鱼,会让大家在了解他怎么做好吃的同时,也了解他的全部做法。
红烧罗非鱼一定要选择那些肉质鲜嫩新鲜的罗非鱼来做,罗非鱼不能太小,重量应该在600克左右,在选好罗飞鱼以后,还要把它用材料腌制,等鱼肉烧烧入味以后才能入锅烹调,这样做出的红烧罗非鱼最好吃。
1、红烧罗非鱼需要准备一条新鲜的罗非鱼和一个红辣椒,以及三颗香葱和适量的生姜与大蒜,另外食用油和香油以及生抽和料酒,还有胡椒粉,也要适量准备一些,最后还要准备盐,白糖和味精。
2、把准备好的罗非鱼处理干净以后,在它的两侧打上花刀,再涂抹食用盐,放入葱姜,腌制十分钟。在锅中放油加热以后,把腌好的萝卜鱼入锅煎制煎,到两面金黄以后取出。
3、利用煎鱼的底油,放入葱姜蒜和辣椒炒香,随后放入酱油和料酒以及白糖,再加入胡椒粉与食用盐,最后放适量清水煮开,这时可以把煎好以后的罗非鱼放到锅中用,小火慢慢烧至入味,取出以后可以直接装在盘中,锅中剩余的汤汁要用大火收浓,然后把收浓的汤汁直接浇在盘中的罗非鱼上即可。
4、在做红烧罗非鱼时,如果想让它口感更好,可以可以把煎鱼这个过程改成炸鱼,在锅中多放一些食用油,加热以后把罗非鱼放在油锅中,直接炸炸到八成熟以后取出,这样做出的红烧罗非鱼,比坚熟的鱼更有味道。
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