来源: 最后更新:22-10-21 04:59:48
做月饼用中筋面粉。使用低筋面粉,会使月饼变得像蛋糕一样软糯。使用高筋面粉,月饼会变得过于有韧性。因此中筋面粉是最合适的。超市或商店里没有特别标注的普通面粉即是中筋面粉,高筋面粉和低筋面粉都会专门标注,通常高筋粉的袋子上会标“高筋面粉或者“面包粉,低筋粉上会标“低筋面粉“蛋糕粉或者“糕点粉。
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