来源: 最后更新:22-10-19 03:25:08
隔水炖鸡汤要2个小时以上。隔水炖指将原料放入陶瓷容器中,加盖,再将容器放入装水的锅内,盖上锅盖,用温火长时间加热,把原料炖熟。使用隔水炖炖出的菜肴保持原料原来的色彩,汤质清澈、汤汁鲜美、肉质酥烂。
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