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正月十五吃的汤圆冷水煮还是热水煮（汤圆要凉水煮还是热水）

来源： 最后更新：22-10-18 06:42:37

元宵节是我国重要的传统节日之一，主要有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一系列传统民俗活动。说到吃汤圆，我国南北方是有习俗差异的，北方吃元宵，南方吃汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。那么，正月十五吃的汤圆冷水煮还是热水煮？和元宵有哪些区别？

一、正月十五吃的汤圆冷水煮还是热水煮？

煮汤圆一般用热水，不宜用冷水煮，要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下锅以后，将火转小点，或者加入点冷水，让水保持一种似开非开的状态，然后用勺子在锅中慢慢搅动，避免汤圆粘锅。煮汤圆不能用冷水，否则煮出来的汤圆要么就是夹生的，要么就是糊的。也不建议用开水煮，特别是速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，会导致汤圆外熟内生，同时还可能使汤圆外皮破碎，受热不均匀。

二、汤圆和元宵有哪些区别？

1、工艺区别

汤圆是“包”出来的，表皮光滑黏糯。元宵是“滚”出来的，表皮干燥松软。包汤圆，重“包”，用的是糯米面粉团+软馅。元宵重在“滚”，把馅心沾上水，用水沾上干糯米粉，重复多次直至很大。

2、馅料区别

元宵的馅心很硬，外皮是干糯米粉，一般以单一甜口为主。汤圆的馅心很软，外皮是糯米粉团，口味选择众多，有甜有咸，有的还有荤素之分。

3、吃法区别

汤圆多是煮着吃，元宵多是炸着吃。汤圆大概3~5分钟就可煮熟浮起来，元宵则需要炸至金黄，当表面开始有小泡泡出现，则代表元宵已炸熟。

4、储存区别

汤圆可以冷冻起来，保质期较长。元宵冷冻容易开裂，保质期较短。

汤圆和元宵都是非常美味的，象征着团圆，幸福的美好愿望，在食用时，最好的方式就是煮制或炸制，建议吃多少做多少，做多了第二顿严重影响口感，而且两者都是糯米类食物，不宜多吃。

三、汤圆怎么做简单又好吃？

1、桂花豆沙莲子米酒汤圆

原料：汤圆粉、豆沙莲子馅料、米酒、糖桂花或者冰糖

制作：汤圆粉中加入适量的水，将它合成软硬适度的面团；将准备好的豆沙莲子馅料先搓成圆球备用；取少许汤圆面团压成小圆片，包入馅料后搓成圆球；烧锅开水，将汤圆放入锅中进去煮；煮至汤圆全部浮起来后加入米酒；再次煮开后加入少许桂花糖浆或者冰糖都即可。

2、黑芝麻汤圆

原料：糯米粉、黑芝麻丸、熟白芝麻

制作：糯米粉加入水和成光滑的面团；将糯米面团分成小球；将1小团糯米面团球按压成饼；包入黑芝麻丸后搓成小球；放入熟白芝麻中滚动，让汤圆丸表面均匀的沾上芝麻；热锅少许油，将黑芝麻放入锅中小火慢慢去炒；炒熟炒至金黄即可。

3、红薯豆沙汤圆

原料：红薯、糯米粉、豆沙馅

制作：红薯切成片后放入蒸锅中，大火蒸20分钟将其蒸熟；再碾压成泥；按照糯米粉：红薯泥2:1的比例；它们和成红薯面团；分别取适量大小的球；将红薯糯米团按压成饼，包入豆沙馅料后再搓成球；烧锅开水，下入红薯豆沙汤圆去煮汤圆全部浮起，再煮2分钟即可。

3、芝麻紫薯汤圆

原料：糯米粉、紫薯、芝麻馅料

制作：将紫薯蒸熟后去皮，将蒸熟的紫薯捏成泥或者用刀背按压成泥；将糯米粉和紫薯泥混合，加入适量的水和成光滑的面团；将紫薯糯米面团和芝麻馅料分别搓成大小相等的小球；将紫薯面团按压成饼，包入芝麻馅料后搓成圆球；烧锅水，将紫薯芝麻汤圆放入锅中煮，至汤圆全部浮起来，再煮上2分钟即可。

明天就是元宵节了，以上就是小编为大家整理的有关于吃汤圆和元宵的内容，希望可以帮到大家！

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