来源: 最后更新:22-10-12 04:06:54
海胆是一种价格昂贵的海产食材,它是生活在海洋中的软体动物,人们把它补了以后,特别适合经过处理以后直接吃,但人们想吃海胆时不可能全都去海边,于是新鲜海胆的保存就成了一个大问题,其实新鲜海胆在保存时有一定的方法与技巧,一会我就把它们整理出来分享给大家。
1、随着人们生活水平的提高,科学技术也在不断向前发展,以前人们保存新鲜海胆的大难题,在科学技术提高以后也得到了解决,现在沿海地带有很多专门处理海胆的企业,他们会采用高科技技术,把新鲜的海胆开壳以后,去掉内脏,然后再用盐水漂洗。
2、用盐水漂洗干净以后的新鲜海胆,还要放到明矾水中浸泡,浸泡时间大约在40分钟到60分钟之间,泡好以后取出控干所有水分,然后再把处理好的新鲜海胆摆放在盒中,接下来进行包装,包装完成以后的海胆可以运输到任何地方,而且这样保存的海胆会特别新鲜。
1、海水保存
新鲜的海胆可以放到海水中保存,特别是那些刚刚从海水中捕捞上的海胆,如果直接把它放到空气下,它四五个小时以后就会变质,为了延长它的保质期,可以直接取适量的海水放到容器中,然后把捕捞的新鲜海胆直接放到海水中,这样能让海胆保存三天左右不变质,但超过三天以后它的营养成分就会大量流失。
2、加工后保存
新鲜的海胆生命力特别弱,而且对保存条件比较苛刻,如果把它保存到自然环境中,它很快就会发生变质,所以新鲜海胆在捕捞以后,如果不及时食用,最好把它加工以后再保存,可以把它加工成盐水海胆,冰冻海胆,还可以把它制成海胆酱长期保存,这样都能让海胆保存较长时间,只是再食用时口感没有刚刚捕挥的海胆那么新鲜。
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