来源: 最后更新:22-10-04 01:36:15
去过福州的人都知道蒜头酱在当地特别受欢迎,是家家户户必不可少的调味品,而且在当地的快餐京东就餐时,蒜头酱也是餐桌上必备的调味料,那么福州人做的蒜头酱是怎样做成的呢?今天我就把福州人做蒜头酱的方法写出来分享给大家,大家看过以后就能学会。
1、福州人在做蒜头酱时会选择青蒜头和白蒜头搭配着制作,两者的比例可以是1:1,正常情况下要准备青蒜头500克,白蒜头500克,再准备白糖250克,香醋150克,生抽150克芝麻油50克,味精和胡椒末以及玉米淀粉都要适量准备一些。
2、把准备好的蒜头去掉蒜皮以后洗净控干水分,然后再用专用工具把它捣成蒜泥,制成的蒜泥越细越好,然后再把得到的蒜泥与白糖放在一起调匀,放入准备好的玉米淀粉和醋,以及生抽,还有白糖最后用筷子调匀。
3、调匀以后的蒜泥直接放在锅中加热煮开,在煮的过程中要不断搅拌,防止糊锅,煮好以后放入准备好的芝麻油和味精,再加入准备好的胡椒末,用筷子调匀以后煮二分钟,关火降温,取出以后装入到玻璃瓶中密封,这时福州人做的蒜头酱也就大功告成了。
4、福州人做蒜头酱还有一种特别简单的方法,在做的时候需要准备两头大蒜,把它去皮以后剁成蒜末,再准备适量的香醋和生抽以及白糖,把剁好的蒜末放到干净的碗中,再把准备好的香醋生抽和白糖放进去调匀就能得到简易版的蒜头酱,福州人制作这种蒜头酱时,多会随作随吃。因为它不适合保存,如果保存时间超过二十四小时,它的口感就会发生改变。
上面为大家介绍了福州人制作蒜头酱的方法,能让大家学会这种具有南方风味的酱料怎么做,如果大家喜欢它就在家中试着做一些美味的蒜头酱吧。
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