来源: 最后更新:22-10-03 04:42:22
糖蒜是新鲜大蒜的腌制品,它是人们在收集新鲜大蒜以后洗净用清水浸泡,然后加入白糖,清水和白醋等调味料一起腌制成的美味食材,因为它配粥或下饭都特别好吃,特别是在吃火锅时吃些糖蒜还能去除油腻,那么糖蒜还有哪些功效与作用呢?平时怎样才能做出好吃的糖蒜呢?接下来我会带大家一起去寻找答案。
1、开胃消食
开胃消食,去除油腻,提高人类肠胃消化功能是糖蒜最重要的功效,因为腌好以后的糖酸酸甜爽口,口感脆嫩,它还能让人体吸收一些蒜辣素,可促进消化液分泌能加快肠胃对身体内食物的消化与吸收,除此以外它还能加快人体对脂肪的吸收和分解,人们在食用过于油腻的食物后,多吃些糖蒜还能肠胃负担。
2、抗菌消炎
糖蒜不但能开胃消食,还能抗菌消炎,它含有的大蒜素是天然药用成分,是一种植物抗生素,据说它的抗菌能力比青霉素还要出色,平时多吃糖蒜能消灭身体内的多种敏感区,并能增强人体的抗病毒能力,可防止人体内炎症滋生,经常食用还能预防多种病毒性疾病出现。
1、自己制作糖蒜时,可以在每年新鲜大蒜上市的春天来进行,在田间采集新鲜的大蒜后,回家把它放在阴凉的地方晾2~3天,然后再用剪刀剪掉它的茎,用刀削掉它的根,把它外层的老皮去掉三四层,只留里面最嫩的两三层。
2、处理好的大蒜放在清水中浸泡浸泡时可放适量食用盐,每天换水一次,持续浸泡3~5天,泡好以后的大蒜取出晾干表面的水分,再放到干净的容器中,把准备好的白糖清水和白醋等放到锅中加热煮开煮成糖醋汁,直接放入到装有大蒜的容器中,密封腌制,20天左右自制的糖蒜就能腌好。
上面带大家了解了糖蒜的功效与作用,也让大家掌握了糖蒜的做法教程,如果大家平时喜欢吃糖蒜,对它的保健功效感兴趣,可在大蒜上市的时候自己动手按上面的做法教程来腌制糖蒜,腌好以后能供自己和家人全年食用。
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