来源: 最后更新:22-10-02 04:41:14
色拉酱是生活中特别受欢迎的一种美味酱料,人们在做蔬菜沙拉或水果沙拉时经常会用到它,有时在吃面包时也会涂抹适量的色拉酱,但很多人都担心外面购买的色拉酱中含有防腐剂,就想自己在家中制作色拉酱,只是对它的做法还不了解。其实色拉酱的做法并不复杂,下面是对它做法窍门的具体介绍,大家看过以后就能学会。
1、色拉酱在制作时需要准备蛋黄两个,植物油200克,白醋25克,另外还要准备30克糖粉,要准备大点的干净吧,再准备一个打蛋器,把准备好的蛋黄直接放在碗中,加入糖粉,用筷子调匀。
2、用打蛋器按顺时针方向搅拌,碗中的蛋黄等碗中的蛋黄体积膨胀,而且颜色变浅,呈浓稠状,以后再放准备好的色拉油,这时色拉油不能放的太多,放入以后要用打蛋器继续抽打,使色拉油与蛋黄完全融合。
3、准备好的色拉油,分多次放入到蛋黄中,用打蛋器抽打到他们成浓稠的浆状,这时会发现做好的色拉酱比较稠,随后把准备好的白醋放进去继续抽的,等里面的色拉酱变成比较稀的酱状以后停止,这是自制的色拉酱就已经做好。
上面为大家介绍了色拉酱的制作方法,它在制作时也有一些小窍门,大家在制作色拉酱是需要先把蛋黄和糖粉放在碗中,用打蛋器快速抽打时,它体积膨胀,随后要分多次放入准备好的色拉油,这时必须要有耐心,只有这样才能抽打出比较浓稠的色拉酱。另外大家自己在家中制作色拉酱时,一定要使用那些味道比较淡的玉米油或者葵花籽油,尽量不要使用花生油,不然会影响色拉酱做好以后的口感。
看过上面对色拉酱制作方法与窍门的介绍后,大家都能学会色拉酱怎么做,以后再需要这种酱料时就可以自己动手制作,这样既方便又卫生。不过在这里要警告大家,自己在家中制作的色拉酱没有添加任何防腐剂,它的保质期并不长,做好以后最好存入冰箱的冷藏室,而且要在7天以内食用完。
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