来源: 最后更新:22-09-29 04:04:03
台翅是腌制的腊味鸡翅,做法与腊肉大致相同,味道鲜美,是石首与周边城市的特产美食。石首隶属湖北省荆州市。地处长江中游岸边,两湖平原(江汉平原、洞庭湖平原)地理中心,湖北省中心南端,长江经济带重要城市。
鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。
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