卤汁怎么做北京打卤面的卤汁怎么做

来源：最后更新：22-09-28 04:22:12

导读：生活中很多人都喜欢吃卤味儿，不但喜欢吃卤鸡爪吃卤鸭翅，还喜欢吃卤豆皮和卤鸡蛋，但想做出好吃的卤味卤汁是关键，今天我会为大家介绍卤汁怎么做，同时也会让大家了解卤水怎么保存。卤汁怎么做 1、卤汁在制作时

生活中很多人都喜欢吃卤味儿，不但喜欢吃卤鸡爪吃卤鸭翅，还喜欢吃卤豆皮和卤鸡蛋，但想做出好吃的卤味卤汁是关键，今天我会为大家介绍卤汁怎么做，同时也会让大家了解卤水怎么保存。

卤汁怎么做

1、卤汁在制作时要准备多种不同的香料，首先要准备3~5个干红辣椒，再准备5克花椒，5克八角，四五片香叶和两块桂皮以及适量的小茴香，洋葱半个大，蒜，芋头，生姜5~8片，鲜辣椒两个，生抽，老抽，盐，白糖和水各适量。

2、把准备好的洋葱洗净切片新鲜辣椒切成段大蒜，去皮以后用刀拍散在炒锅中放适量食用油加热，把这些食材入锅炒香，再放入香叶八角和花椒，茴香，桂皮等香料一起翻炒，炒匀后放入准备好的生抽和老抽，再加入适量白糖和食用盐，然后放冷水，放入需要卤制的食材，加热煮开再用小火煮两小时，煮好以后取出就能吃，卤汁则可以反复使用多次。