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胡萝卜香菇柴鸡粥做法 胡萝卜香菇柴鸡粥做法窍门

来源： 最后更新：22-09-25 08:23:00

胡萝卜香菇柴鸡粥的做法不知道大家了解多少呢？不了解的朋友请看下面小编给您准备的内容就清楚了。

胡萝卜香菇柴鸡粥

2010年的夏天，不但是一个前所未有的，还是一个非常异常的夏天。在这个炎热的夏天里，人的食欲大大降低，难免会造成营养不足，感觉到身心疲惫，令人不怎么想吃饭。那么适当的来一碗养生粥，不但可以促进您的食欲，营养还能跟的上，又容易被吸收。菁厨希望各位食友在炎热的夏天里最好以清淡为主，不要吃太多辛辣的东西，以免上火。今天推荐一道夏日里不错的养生粥——胡萝卜香菇柴鸡粥，这是一道具有强身健体，滋味鲜美，并富有丰富营养，有滋补养身的营养养生粥。希望在夏日里来这样一碗养生粥能大大的促进您的食欲。

胡萝卜香菇柴鸡粥的材料

食材柴鸡适量

米适量

香菇适量

香菜适量

香葱适量

胡萝卜适量

香油适量

胡椒粉适量

冬菜适量

精盐适量

鸡精适量

姜适量

胡萝卜香菇柴鸡粥的做法

1干香菇提前1小时泡发。(新鲜的香菇洗净就好了)

2柴鸡的处理：在北京市区里是禁止活家禽买卖的，所以买回来的鸡是已经杀好并做了拔毛开膛等初步处理了的。只需将鸡洗干净，切去鸡屁股、鸡头和鸡爪甲即可，再把鸡切成小块，放到煮开水的锅里，焯一下捞出。

3把焯好的柴鸡块放到煮开水的砂锅里，放入姜片，煮沸改小火慢慢炖一个半小时。

4把泡发的香菇洗净切片;胡萝卜去皮切丝;香葱/香菜切粒备用。

5一个半小时后，把米洗净倒入炖柴鸡的砂锅里，大火煮沸，改小火，中途多搅拌一下，以免粘锅。(熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口)

6等粥煮到6分熟时，改大火，把香菇先放进去煮，煮开后改小火，大概煮15左右分钟，使香菇的味道充分溶解于柴鸡粥里。

79分熟时改大火，加点精盐，把胡萝卜放进去煮，煮开后改小火，大概煮4分。

8起锅前调入适量鸡精搅匀。

9再加入香葱/香菜、冬菜、胡椒粉，滴点香油搅匀即可关火。

注意事项

【营养价值】：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，增强免疫功能;香菇营养丰富，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力;鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用;大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。【菁厨温馨小提示】：喝粥时宜温热食用，不要喝凉粥，这样既好吃又健康。柴鸡比三黄鸡更适合炖汤，这样煮的粥喝起来更加鲜甜，肉质更有嚼头。如果朋友们喜欢吃嫩点的或者家里有老人的，选用三黄鸡效果更佳。注意：古人云：早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。

标签: 柴鸡  香菇  胡萝卜  

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