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笋丝肉粥（青笋瘦肉粥）

来源： 最后更新：22-09-24 06:12:07

对于笋丝肉粥的做法相信大家都有听过吧，下面让我来给大家具体介绍一下。

笋丝肉粥的材料

主料：材料A：笋丝1杯肉丝1/3杯红萝蔔丝1/3杯香菇丝1/3杯虾米2大匙(先泡过备用)米1杯水8杯材料B：红葱头(油炸过)2大匙芹菜末2大匙盐2小匙糖1/3大匙柴鱼味精1/3大匙白胡椒粉1/3大匙香油1/2大匙

笋丝肉粥的做法

教您笋丝肉粥怎么做，如何做笋丝肉粥才好吃

(1)将米洗净沥干后，倒入内锅中，加入水8杯及其他所有材料A，并加入调味料，搅拌均匀后加热煮沸，改中小火续煮15分钟，加盖后熄火。

(2)将内锅放入焖烧锅中，盖上外盖，焖约2～3小时后，打开加入材料B搅拌均匀，即可盛起食用。

生活小常识

肉类的营养素会因加工方法不同，损失程度也不同。红烧和清炖是人们比较喜欢的烹调方法，但相比较而言，用这两种方法烹制肉类和鱼类时，食物中的维生素损失最多。

拿猪肉举例，营养测定后我们发现，其中的维生素B1在红烧或清炖时，损失可达60%~65%，而蒸或炸时损失约45%，炒时仅损失20%;维生素B2在蒸时的损失约85%，红烧或清炖时的损失约40%，而炒时损失也只有20%。

在煮、炖的过程中，水溶性维生素和矿物质溶于汤汁内，如随汤一起食用，会减少损失。因此，在食用红烧、清炖及蒸、煮的肉类及鱼类食物时，应连汁带汤都吃掉。

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