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鳝丝油菜粥（芹菜肉丝粥）

来源： 最后更新：22-09-22 02:13:11

鳝丝油菜734粥的味道非常独特，不知大家有没有品尝过呢？下面让我来给大家具体介绍一下该粥。

鳝丝油菜粥

鳝丝油菜粥

材料

主料：粳米100克，油菜100克，鳝鱼200克，

调料：料酒6克，醋3克，大葱5克，姜5克，香菜5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，色拉油5克

鳝丝油菜粥的做法

1.将小油菜摘去老叶，洗净，切成碎末;葱、姜洗净，拍松，用适量冷水浸泡出葱姜汁;香菜洗净，切成小段。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起沥干备用。

3.将活鳝鱼摔昏，剖腹，去掉内脏，剔去骨，切成丝，放进冷水中漂去血水，捞出鳝丝，沥掉水分，加料酒、盐、葱姜汁、醋拌匀。

4.粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂粥成，下鳝丝与油菜末，煮沸后加盐、味精、香菜和色拉油调好味，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

小诀窍

食物相克：

粳米：唐•孟诜：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。

清•王盂英：炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

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