来源: 最后更新:22-09-17 12:06:35
果冻是胶体,大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂,在营养学上,叫可溶性膳食纤维。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成,这两种物质在果冻中的添加量为0.8%~1%。
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