来源: 最后更新:22-09-12 06:44:16
粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国汉族传统节庆食物之一,咸蛋黄粽子是如今非常火的一个粽子吃饭,但是近日一则“粽子店将鸭蛋白当垃圾处理”的报道引发许多网友的关注,那么具体什么情况?看详情!
一、粽子店将鸭蛋白当垃圾处理!具体什么情况?
6月10日,一成都市民打来热线称,成都有一家粽子店在包蛋黄粽时把大量蛋白当垃圾处理。根据记者实地走访了解,该店的粽子每天的粽子销量在2万个左右,生意十分火爆。据该店工作人员,他家蛋黄肉粽都是用每天现煮的鸭蛋,他们每天要剥几千个咸鸭蛋,蛋黄拿去包粽子,而蛋白全部当作厨余垃圾扔掉,每天要扔几千个蛋白。这家店所在的小区已经成为了“粽子一条街”,有很多家类似的粽子店,几乎每家店每天都会丢弃两三千个蛋白。
二、咸蛋黄粽子怎么包?
1、准备材料
圆糯米1000克、咸鸭蛋黄20个、五花肉500克、粽叶适量、料酒适量、五香粉适量、白胡椒碎适量、蚝油适量、老抽适量、生姜适量、大蒜适量。
2、制作方法
(一)圆糯米提前用清水浸泡,等米粒膨胀开后捞出沥水;泡过的米包的粽子偏糯,不喜欢口感太糯的,可以不用泡水,把糯米直接淘洗干净即可。
(二)将大蒜去皮后拍扁,生姜切片备用;咸蛋黄用生的就可以,五花肉用清水清洗干净,去皮,切小块。用生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白胡椒碎、五香粉搅拌均匀,将猪肉先腌制一下。
(三)粽叶用清水一片一片的洗干净,剪掉前段的硬结。把处理好的粽叶用热水烫一下。注意粽叶用热水烫了以后更香而且粽叶不容易裂开,煮好的粽叶就不需要再拿出来沥水,直接泡在热水里面。0
(四)取三至四片粽叶,把粽叶卷成一个圆锥状,先舀入一勺糯米,放入一个咸蛋黄和一块五花肉,再盖上一层糯米,把上面竖着的粽叶压下来,在最前端处往一边折。沿着粽子的折路把粽叶继续裹,裹好的粽子尽量不要有糯米露在外面最后用绳子扎在粽子上面。包好的粽子用高压锅煮更快,一般泡过的米煮半小时,煮好后稍微焖上一会儿就可以。
综上所述,虽然咸蛋黄粽子很好吃,但是对此浪费的蛋白许多网友都纷纷发表了自己的看法,对此你怎么看呢?
标签: 粽子 蛋白 垃圾处理 具体 什么 情况 详情 粽叶 包
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