来源: 最后更新:22-09-09 03:24:22
牛背上的那一整条骨头连着尾巴的叫牛龙骨。牛龙骨更适合煲汤,用牛龙骨煲出来的汤,味道醇厚鲜美,而且营养价值很高。其他不同部位的牛肉包括,上脑位于背部近颈处,肉质较嫩,适宜烤和炒。牛排位于背部,相当于猪的龙骨,适合烤和焖,烹饪时可带骨或去骨。腱子牛腿部,通常用于酱烧或炖。
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