来源: 最后更新:22-08-25 08:07:57
北方樱桃陆续成熟上市,樱桃收获期正处于高温季节。果实在采后贮藏过程中易失水、缩水、掉茎、褐变、腐烂,品质极易受损。市场供应期很短。农民应该科学保鲜,以延长樱桃上市时间。
选择合适的品种
早熟樱桃品种5月上旬至6月上旬成熟,果实发育期短,果皮薄,肉质密度差,只能进行短期冷藏处理。晚熟品种6月中下旬成熟,果肉致密,对低温适应性强。因此,樱桃品种应选择在6月中下旬至7月上旬进行贮藏。
适时收获
在晴天,气温较低时,应在露水干燥后的早晨或傍晚进行收割。果实成熟度为89%时,应采用人工采摘,并留有果柄。在收获和搬运过程中,应小心搬运,不得损伤果实。采收后应进行初选,剔除裂果、烂果、畸形(连体)果、刺果、硬果。选用后应装在棋盘箱或有衬里的塑料周转箱中,以防运输过程中发生碰撞和挤压。
科学储藏
采收后的樱桃应立即放入冷藏室进行预冷,尽量缩短从采后到冷藏的时间。如果樱桃收获后不经预冷立即包装运输,由于田间高温,贮藏环境的温湿度会增加,樱桃的呼吸作用会持续强烈,造成热量积聚,果实腐烂。
根据品种、贮存时间和设备条件,一般分为简易包装和气调包装,适宜温度为1-4℃。简易包装储存适合短期储存,方法简单,成本低,但要注意选择无毒透气的薄膜包装,将氧气和二氧化碳的浓度控制在一定范围内,以发挥其自发控制气氛延缓老化的作用,抑制细菌生长,减少水分流失。由于皮薄多汁,抗机械损伤能力差,薄膜袋不宜过大,每袋12公斤。如需延长储存时间,可采用改性气氛储存法。适宜指标为氧气35%,二氧化碳5—10%,相对湿度90—95%。结果表明,CA法可显著延长果实的贮藏期,降低果实的腐烂率和褐变程度,较好地保持果实的硬度、色泽和风味,但相对成本较高。
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