来源: 最后更新:22-08-24 08:02:00
每年8-11月是吃大闸蟹的最佳季节,俗话说九雌十雄,农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹,雌者成金黄色,雄者像白玉一样,滋味鲜美。可根据上市时间决定吃公蟹还是母蟹,上市初期吃母蟹,这时公蟹的蟹膏很少,母蟹也只有一点点的蟹黄,10月中旬左右的时候,母蟹基本上已经完全饱满了,到11月中旬左右吃公蟹。
一、大闸蟹什么季节吃最好
1、每年8-11月是吃大闸蟹的最佳季节,俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹,雌者成金黄色,雄者像白玉一样,滋味鲜美。11月是真正品尝大闸蟹的季节,刮西北风,吃大闸蟹,另一个原因是螃蟹受寒后肉质紧缩,口感细腻,弹性丰富。当然,根据当年的气候状况,入秋早些晚些都有影响,近年来全球变暖,江南一带的寒潮延期到元旦前后。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少,不仅品质低,而且价格也高。
2、大闸蟹可根据上市时间决定吃公蟹还是母蟹,上市初期吃母蟹,这时公蟹的蟹膏很少,母蟹也只有一点点的蟹黄。到了10月中旬左右的时候,母蟹基本上已经完全饱满了,黄也变硬了,这时品尝是最好吃的。到11月中旬左右就是公蟹的天下了,母蟹的黄色已经过硬了,反而不好吃,公蟹的膏正粘嘴,吃了之后整个嘴都会感觉被粘在一起。
二、大闸蟹和什么食物相克
1、柿子
大闸蟹和柿子一起吃会引起腹泻,柿子中含有的鞣酸与大闸蟹中的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状,且柿子和螃蟹都属于寒性食物,两者一起吃,寒凉伤脾胃,体质虚寒者更要忌讳。
2、花生
大闸蟹和花生一起吃的话会中毒、腹泻。花生性味甘平,脂肪含量达到45%,油腻的东西遇冷利之物易致腹泻。
3、香瓜
大闸蟹和香瓜一起吃会引起腹泻,香瓜性味甘寒而滑利,可以去热通便,但和螃蟹一起吃会损害肠胃,容易引起腹泻。
4、泥鳅
泥鳅性温补,大闸蟹性冷,功能相反,两者不宜一起吃。
5、芹菜
螃蟹和芹菜一起吃会影响蛋白质的吸收,两者的营养价值会下降。
6、啤酒
吃海鲜时最好不要喝大量啤酒。否则,尿酸过多,会引起痛风。
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