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不适宜与羊肉同食的食物有哪些，羊肉有哪些家常做法

来源： 最后更新：22-08-13 08:03:10

羊肉不能和醋、西瓜、南瓜、乳酪、竹笋、红豆、豆酱、栗子、荞麦、茶等一起食用，还要注意的是，在服用中药半夏、菖蒲时也千万不能食用羊肉，否则会产生不良反应。羊肉常见的家常做法主要有三种，分别是羊肉炖萝卜、红烧羊肉、葱爆羊肉，羊肉的营养丰富，经常吃可以补血助阳、益气补虚。

一、不适宜与羊肉同食的食物

1、醋：醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸，其性酸温，可消肿活血，杀菌解毒。因此，醋可以去除鱼腥味，适合与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋。

2、西瓜：西瓜性寒，不宜和温补的羊肉一起吃。

3、南瓜：同食易发生黄疸和脚气病。

4、乳酪：乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，二者功能相反，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能会有不良反应。

5、竹笋：同食会引起腹痛、中毒。

6、红豆：同食会导致中毒。

7、豆酱：两者的功能相反，不宜同食。

8、栗子：两者都难以消化，同炖共炒都不相宜。

9、荞麦：热寒相反不宜同食，据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，故不宜同食。

10、茶：吃了羊肉后不要马上喝茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有很多单宁，吃完羊肉后马上喝茶，就会产生单宁蛋白质，容易引起便秘。

11、服用中药半夏，菖蒲时忌食用。

二、羊肉的家常做法有哪些

1、羊肉炖萝卜

（1）准备材料：羊肉600克、白萝卜750克、盐适量、姜6片、八角1个、料酒1勺、香菜1颗、红葱头6个、白胡椒适量。

（2）羊肉在清水中浸出血水，切成2厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块。

（3）锅里放入清水，放入羊肉，加入3片姜、3片红葱头和1勺料酒，用大火烧开。

（4）电压力锅中加入清水加热。

（5）煮开后，用勺子除去浮沫，就可以关火。

（6）这时，电压力煲中的水已经烧热，将烧开水的羊肉捞入电压力锅中，加入剩下的葱、姜、八角，定时10分钟。

（7）电压力锅放气后，加入白萝卜再定时10分钟。

（8）待压力煲指示灯停止闪烁时拨动阀门放气后打开锅盖，加盐和胡椒粉调味儿。

（9）最后加入香菜末即可食用。

2、红烧羊肉

（1）准备材料：料酒若干勺、羊肉500克、香叶2片、八角2个、姜若干片、酱油若干勺、干辣椒若干、花椒一把、草果1个、蒜瓣若干、大葱1根、胡萝卜1根、土豆1个。

（2）准备好调料，羊肉冷水入锅，焯水。

（3）起锅烧油，放入花椒炼花椒油，然后把花椒捞出，加入姜蒜八角草果等。

（4）加入羊肉煸炒，加入料酒老抽和生抽煸炒后捞出，放入高压锅加适量水，压10分钟。

（5）准备胡萝卜和土豆切块，放入压好的羊肉中，再压5分钟。

（6）5分钟后关火，开盖拌入大葱，盖上高压锅，闷熟大葱，即可出锅。

3、葱爆羊肉

（1）准备材料：准备羊肩400克、烧烤粉适量、盐适量、老抽半汤匙（调色）、青椒2个、洋葱1个。

（2）羊肩肉切丝，烧烤粉、料酒、盐腌制半个小时，可用孜然粉、孜然、辣椒粉、盐、芝麻等代替，洋葱和辣椒切小片。

（3）热锅倒入一勺油，然后翻炒羊肉到变色，再放入辣椒和洋葱翻炒，加入盐和老抽调味调色。

（4）全程大火炒到洋葱断生和汤汁几乎没有，关火装盘即可食用。

标签: 羊肉  有哪些  家常  

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