来源: 最后更新:22-08-12 08:59:54
四大家鱼的鱼指青鱼、草鱼、鲣鱼、鳙鱼。哪个最好吃在吃货的眼睛里各有高低,一般认为草鱼是四大鱼中最好吃的,是众所周知的美味,当然价格也最高,鳙鱼做成剁椒鱼头也很好吃,青鱼做成腊鱼,鱼干,也有独特的风味,鲢鱼在一些地区也很好吃,但是四大家鱼最不起眼的,价格也最低。
一、什么是四条鱼,具体指的是哪四种鱼
1、四大家鱼的名字由来从古代开始,到唐代鲤鱼是广泛养殖的淡水鱼类,唐代皇室叫李,鲤鱼当时被禁养、禁止捕获、禁止销售。因此,渔业者必须从事其他品种的渔业生产,产生了四条鱼。
2、四大家鱼的鱼指青鱼、草鱼、鲣鱼、鳙鱼。
(1)青鱼,又称黑鲩,全身有大鳞片,鳞片和鱼鳍带灰黑色,名字也由此而来。主要分布在中国长江以南的平原地区。
(2)草鱼,又称鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。主要分布在我国平原地区的河流湖泊中。
(3)鲢鱼,又称白鲢、鳊鱼、水鲢、跳鲢、鲢子,主要分布在全国各大水系中。
(4)鳙鱼,也被称为花鲢、黄鲢、鱃鱼、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼。主要分布于我国在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。
二、四大家鱼哪个最好吃
在吃货的眼睛里各有高低,喜欢剁椒鱼头当然是鳙鱼最好吃的,鳙鱼的头比例相当大,肉质柔软美味,是做鱼头的最佳食材。青鱼做成腊鱼,鱼干,也有独特的风味。草鱼更是众所周知的美味,鲢鱼似乎有点尴尬,在一些地区鲢鱼也很好吃,但是大面积计算的话,鲢鱼是四大家鱼最不起眼的,价格也最低。一般认为草鱼是四大鱼中最好吃的,当然价格也最高。
三、四大家鱼怎么区分
1、青鱼
身体呈圆筒形,腹圆的身体呈青黑色,背部深,腹部呈灰白色,各鳍呈灰黑色。
2、草鱼
身体呈圆筒形,头部稍扁,尾部侧扁,腹圆无腹棱;身体呈茶黄色,背部呈青灰色,腹部呈灰白色,胸腹鳍呈灰黄色,其他各鳍呈浅灰色,身体呈大圆鳞状。
3、鲢鱼
身体侧平,头约为体长的四分之一,从胸鳍下到肛门之间有腹棱,身体背部呈灰色,腹部呈银白色,鳞片细密。
4、鳙鱼
身体侧扁,头部肥大,约占体长的三分之一,腹部在腹鳍基部之前较圆,其后至肛门前有腹棱;体色较黑,有不规则的黑色斑纹,背部及体侧上半部微黑,腹部呈银白色,各鳍呈灰色,鳞细小。
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