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生吃松露可以吗，新鲜松露怎么吃 松露生吃要注意什么

来源： 最后更新：22-08-12 08:01:46

松露可以生吃。松露的吃法有很多，比如切片面包上头抹一层松露酱；烤马铃薯或炒蛋会淋上一点松露油或松露屑；或者煎新鲜鹅肝和鸭肝冻，也会配一点松露薄片和碎屑；高档者还会用松露薄片或松露屑来拌沙拉，以松露油或松露碎来调沙拉醋汁。此外，可以在浓汤里滴几滴松露油，提高香味。

一、生吃松露可以吗

松露可以生吃。一般来说，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上就可以吃，也可以切成薄片夹在肉里面烤着吃，还可以切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒就可以了。

二、新鲜松露怎么吃

1、煎菜：在切片面包上头抹一层松露酱，做一口吃下酒菜，烤马铃薯或炒蛋会涂上一点松露油和松露屑，煎新鲜鹅肝和鸭肝冻，也会配一点松露薄片和碎屑。

2、沙拉：高档者用松露薄片或松露屑来拌沙拉，以松露油或松露碎来调沙拉醋汁。

3、汤盅：在浓汤里滴几滴松露油，提高香味。

4、意大利面或炖饭：用松露碎来调酱汁，将松露储存在米缸，使米粒熏染入味，然后拿来做松露炖饭。

5、主菜：用松露油来煎牛排，或者用松露碎来调酱汁，用松露薄片来装饰，松露酱汁和鸡、鸭、羊排均可搭配，或者将松露薄片镶进春鸡皮下，烤到香熟，这是法国经典菜式。

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