来源: 最后更新:22-08-12 06:12:56
贝母可以生吃,贝母按产地主要可分为四类,分别是川贝母、浙贝母、土贝母、伊贝母。川贝母常见的吃法有川贝母炖蜜糖、川贝母鹿茸梨汁、川贝炖鹧鸪等。制作川贝母鹿茸梨汁时,准备好鹿茸血末、雪梨、川贝母、冰糖等材料,将梨子去皮切片,与鹿茸血末、川贝母一起倒入砂锅中加冰糖搅匀即可。
一、贝母可不可以生吃
贝母可以生吃。贝母根据产地分可为四类:川贝母、浙贝母、土贝母、伊贝母。此外,各地还有其他品种,如安徽大别山区及皖南地区产有皖贝母。
二、川贝母的吃法
1、川贝母炖蜜糖
(1)材料:蜂蜜340克,川贝母10克。
(2)做法:蜂蜜、川贝、沸水,搅匀,用中火炖20分钟即可。
2、川贝母鹿茸梨汁
(1)材料:鹿茸血末10克,雪梨1个,川贝母10克,冰糖50克。
(2)做法:梨子去皮切片,与鹿茸血末、川贝母一起倒入砂锅中,加适量水,用文火炖熟,然后加冰糖,搅匀即可。喝汁吃梨,一天分3次饮用。
3、川贝炖鹧鸪
(1)材料:鹧鸪700克,光鸡300克,瘦肉200克,火腿30克,川贝母12克,桂圆肉20克,生姜2片,食盐3克,鸡精2克,味精4克,浓缩鸡汁2克,花雕酒3克。
(2)做法:先把鹧鸪脱毛,开膛去内脏,光鸡斩件,瘦肉切成粒,火腿切方粒,然后一同焯水去血污。把所有原材料装入炖蛊,炖约4小时,将所有调味料放入炖好的汤中,调匀即可。
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