来源: 最后更新:22-08-10 04:06:43
秋季适合吃的海鲜有螃蟹、龙虾、蛤、生蚝、陕北、鲈鱼、海参等。吃海鲜时,要保证海鲜食物的新鲜和卫生,一定要保证海鲜已经被煮熟了,这样才可以放心的食用。买回海鲜之后,最好尽快食用,不宜存放太久。吃完海鲜后,不宜喝茶和吃水果。海鲜虽然味美,但也不宜多吃,海鲜过敏的人群不能吃海鲜。
一、秋天吃什么海鲜比较合适
1、螃蟹:秋天的螃蟹很肥,所谓九雌十雄,意味着农历9月吃雌蟹,农历10月吃雄螃蟹。螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素,可以养筋补骨,对身体有滋养的作用。不过螃蟹性寒凉,虽然味美,却不可多食,否则变宝为害。同时,吃的时候用姜醋和温热的黄酒去寒。
2、龙虾:这里的龙虾不是河鲜小龙虾,而是海鲜。众所周知波士顿龙虾是最为新鲜美味,它有着一对硕大、肉质丰厚的前螯,重量约占身体重量的15%。虽然全年都可捕捞,大多数捕捞都集中于每年的7月至10月,当下的10月正是龙虾捕捞的高峰期。
3、蛤:肉嫩味鲜,营养丰富,素有天下第一鲜的称号,也有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素,特别是组氨酸和精氨酸含量较高。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品,有滋阴润燥、利尿消水肿等功效。
4、生蚝:每年9-11月是最佳食用时间,被称为海里的牛奶,富含大量蛋白质和人体不足的锌,锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用可以防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,是罕见的美容圣品。
5、扇贝:扇贝肉质鲜美,营养丰富,闭壳肌干制后即是干贝,被列入八珍之一。它的肉质鲜美,滋补力强,壳还能作为美丽的装饰品被收藏。
6、鲈鱼:11月是鲈鱼肥美期,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,具有滋润和养胃的双重作用,秋季滋补的首选。它秋后始肥,到了秋末冬初,体内积累的营养物最丰富。
7、海参:金秋10月是最适合吃海参的季节,海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食品,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的美食,也是海味八珍之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。
二、吃海鲜的注意事项
1、买回海鲜后,最好尽快吃,不要保管太久。海鲜中含有大量细菌,海鲜死后,其中蛋白质很快就会分解,繁殖大量细菌,吃了对身体不好。
2、在吃海鲜的时候,要保证海鲜食物的新鲜和卫生,其中含有副溶血性弧菌,这是一种耐热性比较强,需在80℃以上才能被杀死。所以,吃的时候一定要保证海鲜煮熟了,这样才可以放心吃。
3、吃完海鲜后,不要喝茶或吃水果。茶叶中含有的鞣酸与海鲜中的钙形成难溶的钙,对人体的新陈代谢产生不良影响。水果中的维生素C和海鲜一起吃的话会中毒。海鲜的味道很好,但不应该多吃,有海鲜过敏的人不能吃海鲜。
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