来源: 最后更新:22-08-10 11:08:43
高温可以杀死非洲猪瘟病毒,在60℃环境下持续加热20分钟即可灭活。非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染引起的,是一种急性、出血性、烈性传染病,非洲猪瘟在我国被列为一类动物疫病,像家猪、野猪,包括病猪、康复猪和隐形感染猪都是其主要传染源。但对于日常烹饪来说,非洲猪瘟不会对人体产生危害。
一、非洲猪瘟介绍
非洲猪瘟(简称ASF)是由非洲猪瘟病毒感染引起的猪的一种急性、出血性、烈性传染病,是世界动物卫生组织(OIE)法定报告的动物疫病,我国将其列为一类动物疫病。感染非洲猪瘟病毒的家猪、野猪(包括病猪、康复猪和隐形感染猪)和软蜱为主要传染源。
二、高温可不可以杀死非洲猪瘟病毒
1、高温可以杀死非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟病毒对高温敏感,60℃持续加热20分钟即可灭活。目前市场上销售的高温肉制品和低温肉制品,其加工条件均可使该病毒失活。而家庭烹饪新鲜猪肉时,其温度往往在90℃-100℃,病毒容易失去活性,只要保证充分的烹饪时间即可。不必因为某个地方发生非洲猪瘟而不吃猪肉,也不必在地区的食堂暂停猪肉产品的供应。
2、此外,大多数脂溶剂和消毒剂也可以破坏。对于日常家庭的烹饪加工,实际上比这个彻底,所以只要是合理的烹饪,完全加热,对身体是没有危害因素的。
3、省疾控中心专家还表示:对于非洲猪瘟,各级畜牧兽医部门采取了果断、严格的措施,一旦监测到疫情,会立即扑杀疫点、疫区内的所有生猪,并进行无害化处理,禁止所有生猪及其产品流出封锁区。因此,通过正规渠道购买的猪肉和产品都是经过检疫的,公众不必担心。
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