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石花菜是不是龙须菜，石花菜与龙须菜有什么不同

来源： 最后更新：22-08-10 06:14:50

石花菜不是龙须菜。石花菜又称海冻菜、红丝等，属于红藻的一种，通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩。石花菜大量用作细菌培养基，也是制造琼胶的原料。龙须菜又称麒麟菜，是一种藻类植物，与石花菜生长在海和沙石中间不同，龙须菜生长在珊瑚礁上，我国常见于南海海区。

一、石花菜是不是龙须菜

石花菜不是龙须菜。石花菜是中国黄海、渤海、东海常见的种类，可供食用，也是提取琼胶的主要原料。

二、石花菜与龙须菜有什么不同

1、石花菜又称海冻菜、红丝等，是红藻的一种。石花菜通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可以拌凉成菜，又能够制成凉粉食用。

2、石花菜大量用作细菌培养基，也是制作琼胶的原料。琼胶是多糖体的聚合物，有抗病毒的性质。琼胶经磺酸化后的磺酸化多糖体可抑制脑炎病毒。

3、石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂是一种非常重要的植物胶，属于纤维类食物，可以溶在热水中。琼脂是用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

4、龙须菜又称麒麟菜，是一种藻类植物。与石花菜生长在海与沙石之间不同，龙须菜生长在珊瑚礁。我国在南海海区很常见。它的根状茎和根在河南常被作为中药白前混用。

三、石花菜烹饪指导

1、不要煮太长时间，否则会溶化。

2、石花菜浸泡后，可以做凉菜，也可以酱腌。

3、凉拌加姜末或姜汁，以缓解寒性。

4、将石花菜加水煮成汤后过滤，放入冰箱冷藏，再切成块加上冰水和糖吃。

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