来源: 最后更新:22-08-09 05:53:47
1、若大米本身含水量大或储存环境湿度大,则极易导致霉菌繁殖,从而导致大米霉变,发黄,出现异味,这种发黄大米是不能食用的,吃了对人体有害。2、还有一种黄色大米是由于农民在收割大米时没有及时暴晒或脱粒、储存不当、储存时间过长,导致大米变黄,也变成黄色大米,这种可以食用,没有毒害,但其口感不好。
一、发黄的米是否还能吃
1、刚开始买来的大米是白色的,如果大米本身含水量大或储存环境湿度大,就极易导致霉菌繁殖,从而导致大米霉变,发黄,有异味。这种发黄大米是不能食用的,吃了对人体有害。
2、如果是买米的时候里面掺杂着一些黄色米粒,这种发黄米是由于农户在收割稻谷时未及时暴晒或未及时脱粒、储存不当、储存过久造成的米变黄,也被成为黄粒米,黄粒米本身可以食用,没有毒害。但是它的品质一般,口感也不好。
二、大米的保存方法
1、放在通风、干燥、阴凉处保存,避光、避高温。
2、保存大米时,可放入大蒜、花椒等物质,具有预防生虫的作用。
3、大米购买要少量多次,避免夏天保存3个月以上的大米,冬天最长不超过6个月。
三、大米的挑选方法
1、看颜色:表面暗淡无光,呈暗黄色,可能是霉变大米。
2、看质地:霉变大米硬度低,容易断裂、发脆、粉碎。
3、闻气味:霉变大米有霉味。
3、尝味道:煮熟后的霉变大米粘度低,口感粗糙,而且吃起来也有霉味。
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