来源: 最后更新:22-08-09 02:14:23
对于比较鲜嫩的芦笋可以不削皮,但如果外皮质地比较坚硬,就需要削皮后再进行烹炒食用。芦笋常见的吃法有清炒芦笋、洋菇炒芦笋、芦笋肉丝等。在制作芦笋肉丝时,需准备好里脊肉、老抽、干淀粉、姜丝等材料。芦笋中富含蛋白质、维生素、钙、铁等微量元素,一般人群皆可食用。
一、芦笋要不要削皮
1、如果是特别鲜嫩的芦笋可以不剥皮,直接炒着吃。但是,如果是外皮质地坚硬的芦笋,就需要剥皮后再炒。
2、芦笋中富含蛋白质、维生素、钙、铁等微量元素,一般的人群都是可以适当食用的。
二、芦笋怎么吃
1、清炒
芦笋去掉根部的硬皮后切段,热锅,加入色拉油,用大火快炒芦笋段。当颜色变绿时,加入盐和味精,翻炒均匀,然后转中火,淋上淀粉水勾芡,等收汁后即可出锅。
2、与其他食材搭配
(1)洋菇炒芦笋:洋菇洗净切片,芦笋剥皮后切段,大蒜切碎。热油后放入大蒜爆香,再倒入芦笋段进去炒。等闻到芦笋的香味,放入洋菇片,稍微炒一下,放一点耗油炒,最后放入鸡精和盐就可以出锅。
(2)芦笋肉丝:将里脊肉切丝,用老抽和干淀粉抓匀,腌10分钟左右。将芦笋去皮切段后放入煮开的热水中焯一遍,焯水时可适当加些食用油。再在锅中倒入少量的食用油放入姜丝煸炒,姜丝香味出来后放入腌过的肉丝,肉丝变色后倒入芦笋,最后放入食用盐翻炒均匀即可。
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