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蒸馏酒是怎样制作的，世界上有哪些著名的蒸馏酒

来源： 最后更新：22-08-09 09:17:08

1、制作方法：蒸馏酒是发酵而成的酒精溶液，制作时利用酒精和水的沸点不同的原理，将原发酵液加热到两者的沸点之间，这样就可以收集到高浓度的酒精，一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程。2、世界著名蒸馏酒：白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒和白酒是世界著名的六大蒸馏酒。

一、蒸馏酒的制作方法

1、蒸馏酒是发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热到两者的沸点之间，可以收集高浓度的酒精和香味成分。

2、蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。

3、按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。

二、世界著名的六大蒸馏酒

1、白兰地：用葡萄发酵蒸馏而成。

2、威士忌：用大麦为原料发酵蒸馏而成。

3、郎姆酒：用甘蔗汁或甘蔗糖废渣经过发酵蒸馏出来的酒。

4、伏特加：用大麦发酵蒸馏而成。

5、金酒：金是杜松子的意思。金酒的酒基是酒精，采用加杜松子香精或杜松子浸泡蒸馏。金酒很少直接饮用，大都用于鸡尾酒。

6、白酒：用粮食按传统工艺生产的酒。

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