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煮汤圆是冷水下锅吗（煮汤圆是冷水下锅?）

来源： 最后更新：22-08-05 10:05:36

煮汤圆不是冷水下锅。如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的，因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。

标签: 汤圆  冷水  开水  

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