洗面凉皮裂开是什么原因 洗面蒸的手工凉皮断裂怎么回事
来源： 最后更新：22-07-28 12:14:44
导读：最佳答案面浆太浓：洗面凉皮的时候，面浆过于浓稠，蒸出来的面皮就会开裂，可以在调制面浆的过程中添加适量的清水，搅拌后再使用。凉皮过厚：面浆盛得过多，凉皮就会过厚，可以在做凉皮的时候减少面浆的使用量。火候问题：做凉皮的时候火候过小，蒸汽不足，蒸出来的凉皮也会出现开裂的现象。加大火候即可。
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1、面浆太浓：洗面凉皮的时候，面浆过于浓稠，蒸出来的面皮就会开裂，可以在调制面浆的过程中添加适量的清水，搅拌后再使用。
2、凉皮过厚：面浆盛得过多，凉皮就会过厚，可以在做凉皮的时候减少面浆的使用量。
3、火候问题：做凉皮的时候火候过小，蒸汽不足，蒸出来的凉皮也会出现开裂的现象。加大火候即可。
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